DESCRIPCIÓN:
Los deportistas que llevan a cabo una importante actividad física tienen necesidades nutricionales doferentes a las personas menos activas,sobre todo por su mayor necesidad de nutrientes, liquidos y energía.En esta obra, el autor, que es internacionalmente conocido por sus investigaciones en este campo, nos proporciona un estudio conciso de la relación entre la nutrición y el rendimiento físico. El libro ha sido revisado por reconocidos especialistas en nutrición y medicina deportiva, de forma que puede considerarse un consenso científico. La obra comieza con una visión general de los nutrientes y seguidamente lleva a cabo un estudio detallado de los hidratos de carbono, las grasas, los líquidos, las proteínas, los minerales, los oligoelementos y las vitaminas. Cada capítulo comienza con una introducción sobre el metabolismo y la bioquímica del tipo de elemento en cuestión y explica otros aspectos, como son el almacenamiento y la influencia del ejercicio en su uso, la ingestión del alimento y sus requisitos. Finalmente, se incluye una extensa bibliografía sobre el tema. Cada sección es de fácil lectura y está bien estructurada, gracias a lo cual quea asegurado que el libro será para numerosos lectores
CONTENIDO:
1. Introducción.
2. Aspectos nutricionales de los macronutrientes en el deporte - Hidratos de carbono- Grasas - Proteínas
3. Aspectos de la deshidratación y la rehidratación en la práctica del deporte - Líquidos y electrólitos
4. Aspectos nutricionales de los micronutrientes en el deporte - Minerales - Oligoelementos - Vitaminas
5. Ergógenos naturale - Aminoácidos aislados - Aspartatos - L-carnitina - CoQ10 - Inosina - Polen de abeja - Fosfatos - Bicarbonato de sodio.
6. Generalidades del matabolismo energético.
7. Bibliografía y referencias.
ISBN: 9788480192089
Fecha de edición: 3a./2001
Nº de páginas: 165
Formato: 15 X 21.5 cm
Encuadernación: Rústica
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